Her får du en opskrift på rejer med en spicy cocktailsauce – en meget populær spise her i USA.

Saucen varierer selvfølgelig i styrke. Denne her er relativt hot af jalapeno og ikke mindst peberrodssauce. Du kan selvfølgelig selv skrue og og ned for begge.

Ingredienser:

Spiseklare rejer – gerne med hale (det ser flot ud!)
1 dl tomatketchup, [...]

Kikærtemel er altså et hit for os, der prøver at undgå at spise almindeligt mel. Så jeg tester på livet løs måder at bruge kikærtemel, og disse frokostpandekager blev en succes. De er her lavet med majs, men du kan jo selv erstatte majsen med fx skinke, kylling, soltørrede tomater, eller hvad du nu foretrækker. [...]

Anders Saugstrup skrev til mig i en post vedr. brød af kikærtemel, at han godt kunne tænke sig mit take på opskrifter med hørfrømel.  Spændende – jeg kan godt li’ hørfrø, så mon ikke også, der kan komme noget godt ud af hørfrømel. Og når man prøver at undgå for meget brød og [...]

Vi er blevet helt pjankede med plankegrilning – så nu skulle det også prøves med kylling. Og det er bestemt ikke sidste gang. Her får du opskriften på kylling i ahornsirup – senneps – marinade. Det søde ahornsirup sammen med det røgede fra ahornplanken passer så godt sammen, at englene synger! Har du ikke lige [...]

Den anden dag fandt vi en lækker Weber butik med masser af spændende grill udstyr. De havde blandt andet flere forskellige grill planker. Det lød lækkert og nemt at bruge, så det måtte vi prøve. Vi valgte en Maple grilling plank (ahorn), som egner sig bedst til svinekød, kylling og seafood. Så forsøg 1 blev [...]

Denne lækre blomkålssalat er det perfekte tilbehør til grill. Og kan du ikke spise det hele, smager den faktisk også godt dagen efter. Husk da blot at tage den ud af køleskabet i god tid inden, så den ikke er iskold. Selv om der er chili i, er den på ingen måde stærk, så du [...]

Når man googler Poblano chilipeber siges det at være en mild chili. Det havde de poblano pebre vi fik altså ikke hørt om. De var faktisk ret heftige i smagen, men på en god stærk måde. Er du ikke til helt så stærk mad, kan du lave opskriften her med grøn peber i stedet. Så [...]