Denne ret er intet mindre end fantastisk! Saucen, kyllingen og pancettaen spiller helt fantastisk sammen.

Vi bruger tynd kylling – det er en udskæring, vi kan købe sådan i USA, men du kan sagtens lave den selv. Skær kyllingefileterne igennem horisontalt, og bank fileterne ud, så de er lige tykke over det hele.

Ingredienser:

Olivenolie efter behov
200 g [...]

Vi elsker Food Festivals – så selvfølgelig skulle vi til Garlic Fest i Delray Beach. Her kan du se et par shots fra vores dag. Alt maden var med hvidløg selvfølgelig – selv isen. Hvidløgsisen skulle prøves. Den kalder ikke på en gentagelse… men eller fik vi meget spændende mad. Se billederne her:

mere→

Lækre marinerede oliven til en hyggestund – og så er det ovenikøbet sundt.
Du kan vælge de oliven, du synes bedst om. Vælg gerne både sorte og grønne.

Ingredienser:

1 dl god olivenolie
4 fed hvidløg, som har fået et godt slag med kniven, så smagen kommer ud – og pillede
lidt strimler af orangeskal
lidt strimler af citronskal
rosmarinnåle fra [...]

Disse krabbekløer får du ikke i Danmark, da de er en Floridaspecialitet. Jeg har nu valgt at tage dem med her alligevel. Hvis du kommer til Florida, må du nemlig ikke snyde dig selv for dem, hvis du får muligheden.  Sæsonenen går fra oktober og indtil maj. Ellers kan jeg anbefale sennepssaucen til andre slags [...]

Vi er blevet ret vilde med plantains. En plantain minder meget om en banan, men har faktisk slet ikke noget med en banan at gøre. En plantain kan afhængig af, hvor moden den er, være grøn over til sort. Når de er mest modne (og sorte), er de meget mere søde, end når de er [...]

Her i weekenden var vi til Jamaican Jerk Festival i Sunrise – fed oplevelse og rigtig god mad. På festivalen var der telte fra forskellige udbydere af mad fra Jamaica – og selvfølgelig masser af lækkerier med jerk. Jerk er en krydderiblanding, som man enten selv blander eller køber færdig. Den kan være temmelig hot! [...]

Her får du opskriften på verdens bedste Chili con carne – intet mindre! Jeg har justeret og justeret – og nu er den lige i øjet. Prøv den, og lad mig høre, om jeg ikke har ret? Og så er den super nem at lave. Jeg har brugt habanero chili, men retten er ikke [...]