Hovedretter – måltidets konge! Her finder du opskrifter på de hovedretter, jeg udvikler – enten fra bunden eller inspireret af en af mine yndlingsbeskæftigelser: Læsning af kogebøger.
Jeg tror på vigtigheden af gode råvarer, og jeg bestræber mig på – i de fleste opskrifter – at lave sund og nærende mad.
Må man spise frikadeller på slankekur? Ja, det må man! Hvis man laver dem rigtigt. Frikadeller er nok det mest traditionelle danske madindslag, du kan tænke på. Vi har her erstattet hvedemel med hørfrømel for at gøre dem mere low carb. Vi har desuden erstattet mælk med danskvand. Og de smager fantastisk – tro mig …
Når jeg gerne vil synde af og til, er én af mine favoritter Spaghetti alla Carbonara. Jeg har prøvet flere opskrifter og kombineret dem til – synes jeg – den ultimativt bedste opskrift på Spaghetti alla Carbonara! Jeg er en stor fan af fuldkornspasta – men ikke til denne ret. Brug almindelig spaghetti. Historien bag …
Jeg er så heldig lige nu at have besøg fra Danmark, så jeg bliver topforkælet – også med hjemmelavet mad. Min papfar Søren lavede denne fantastiske chilliret med svinekød den anden dag – og jeg fik lokket opskriften ud af ham, så I også kan få fornøjelsen. Vi fik den med nachos, revet ost og …
Pork Green Chilli – Svinekød med salsa og guacamole Læs videre »
Denne ret er yderst nem at lave, den smager himmelsk, mætter som bare pokker – og så er det ren slankemad. Retten er inspireret af den “kur”, som Thomas har skrevet om her: Den bedste slankekur. Jeg ved, han laver den ret mindst en gang om ugen, og den holder sig i dagevis i køleskabet. …
Lækre quesadilla med rejer i frisk spicy citrusmarinade. Server med en salat og skiver af avocado. En “fræk” måde at få rejer på – og et super bud på en lækker forret med rejer til gæster!
Uh, der har været tryk på. Og når der er tryk på, er det herligt med gode, sunde og hurtige opskrifter, så her får du én af slagsen. Ja bevares, der er lidt fløde i, men det har nu aldrig skadet nogen 🙂 Du kan selvfølgelig skifte broccoli og blomkål ud med grøntsager efter din …
Saftige kødboller med blomkål, broccoli og skysauce Læs videre »
Når man googler Poblano chilipeber siges det at være en mild chili. Det havde de poblano pebre vi fik altså ikke hørt om. De var faktisk ret heftige i smagen, men på en god stærk måde. Er du ikke til helt så stærk mad, kan du lave opskriften her med grøn peber i stedet. Så …
Denne ret er intet mindre end fantastisk! Saucen, kyllingen og pancettaen spiller helt fantastisk sammen. Vi bruger tynd kylling – det er en udskæring, vi kan købe sådan i USA, men du kan sagtens lave den selv. Skær kyllingefileterne igennem horisontalt, og bank fileterne ud, så de er lige tykke over det hele. …
Chili con carne opskrift – med chokolade Her får du opskriften på verdens bedste Chili con carne – intet mindre! Jeg har justeret og justeret – og nu er den lige i øjet. Prøv den, og lad mig høre, om jeg ikke har ret? Og så er den super nem at lave. Jeg har brugt …
Vi er ikke de store fiskespisere hjemme hos os. Vi elsker at få fisk på restaurant, men er af en eller anden grund ikke rigtig kommet i gang med at tilberede fisk hjemme. Vi har gjort det nogle gange med svingende resultater – men tada… – denne ret blev helt fantastisk! Vi har lavet den …
